甜菜碱（Betaine）是一种由甜菜胺（choline）衍生而来的化合物，常用作食品添加剂和膳食补充剂。以下是对甜菜碱的安全评估：

1. 毒理学评估：多项研究表明，甜菜碱在常规摄入量下无毒性或低毒性。动物实验中，甜菜碱对中枢神经系统和内脏器官无明显的毒性作用。人体临床试验也未发现甜菜碱引起严重的有害反应。

2. 食品安全评估：根据食品添加剂的要求，甜菜碱被认为是安全的，并被多个国家和地区的监管机构批准用于食品中。例如，美国食品药品监管局（FDA）将甜菜碱列为“一般承认为安全”（GRAS）物质。

3. 药物相互作用：甜菜碱与一些药物可能存在相互作用，尤其是抗凝血药物和一些心脏药物。因此，在使用甜菜碱作为膳食补充剂时，应咨询医生或药师，以避免不良反应。

尽管甜菜碱被广泛认为是安全的，但仍建议在使用前阅读产品标签并按照建议的剂量使用。同时，个体对甜菜碱可能存在不同的反应，如有不适或不良反应，应立即停止使用并咨询医生。

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